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Revista Chef & Hotel
Tumbo, guayaba, limón de pica, maracuyá y mango con leche, además de opciones típicas chilenas, como la malta con huevo y el turrón de vino, son algunos sabores con que la Fontanna de Amalia está sorprendiendo a los santiaguinos en su nuevo local de Vitacura. ¿El secreto de su éxito? Pasión por el oficio, abundantes frutas frescas traídas por avión desde el altiplano, y las mismas recetas que en 1982 Amalia Paniagua comenzó elaborando helados en Arica.